කෙටි විස්තරය:
CAS අංකය：813-94-5
අණුක සූත්‍රය: සී12H10Ca3O14
අණුක බර: 498.43
රසායනික ව්යුහය:
| මූලික තොරතුරු | |
| නිෂ්පාදන නාමය | කැල්සියම් සයිටේ්රට් |
| ශ්රේණියේ | ආහාර ශ්රේණිය |
| පෙනුම | සුදු කුඩු |
| විශ්ලේෂණය | 99% |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් |
| ඇසුරුම් කිරීම | 25kg / බෑගය |
| ගබඞා | තදින් මුද්‍රා තබන ලද භාජනයක හෝ සිලින්ඩරයක සිසිල්, වියලි, අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. |
කැල්සියම් සයිටේ්රට් පිළිබඳ විස්තරය
කැල්සියම් සයිටේ්රට් යනු සිට්රික් අම්ලයේ කැල්සියම් ලුණු වේ.එය සමහර ආහාරමය කැල්සියම් අතිරේකවල ද දක්නට ලැබේ (උදා: Citracal).බර අනුව කැල්සියම් සයිටේ්රට් වලින් 21% ක් කැල්සියම් වේ.සුදු කුඩු හෝ සුදු සිට අවර්ණ ස්ඵටික වේ. එය සාමාන්යයෙන් ආහාර ආකලන (E333) ලෙස භාවිතා කරයි, සාමාන්යයෙන් කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස, නමුත් සමහර විට රසය සඳහා.මෙම අර්ථයෙන් එය සෝඩියම් සයිටේ්රට් වලට සමාන වේ.කැල්සියම් සයිටේ්රට් ජල මෘදුකාරකයක් ලෙසද භාවිතා කරනුයේ සයිටේ්රට් අයනවලට අනවශ්‍ය ලෝහ අයන ශෝධනය කළ හැකි බැවිනි.
නිෂ්පාදනයේ යෙදුම සහ කාර්යය
කැල්සියම් සයිටේ්රට්, බොහෝ ශාක හා සතුන් තුළ ස්වභාවිකව ඇති රසායනික ද්රව්යය, සිට්රික් අම්ලයෙන් ලබාගත් කැල්සියම් ලුණු වේ.කැල්සියම් සයිටේ්රට් ස්වභාවිකව ඇති සිට්රික් අම්ලය ඇති ආහාර වල පවතී.කැල්සියම් සයිටේ්රට් කැල්සියම් අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර අස්ථි නැතිවීම (ඔස්ටියෝපොරෝසිස්), දුර්වල අස්ථි (ඔස්ටියෝමලේෂියා/රිකේට්ස්), පැරතයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වය අඩුවීම (හයිපොපරාතයිරොයිඩ්වාදය) සහ යම් මාංශ පේශියක් වැනි අඩු කැල්සියම් මට්ටම් නිසා ඇතිවන තත්ත්වයන්ට ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැක. රෝගය (ගුප්ත ටෙටනි).කැල්සියම් සයිටේ්රට් බඩවැලේ සහ අනෙකුත් පිළිකා සඳහා රසායනික නිවාරකයක් විය හැක.කැල්සියම් සයිටේ්රට් ආහාර අතිරේකවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසත්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක්, අනුක්‍රමණයක්, බෆරයක්, ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක්, ස්ථීර කාරකයක් ලෙසත්, ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙසත් (ජෑම් සහ ජෙලි, සිසිල් බීම සහ වයින්වල), ලුණු ඉහළ නංවන කාරකයක් ලෙසත්, ඉමල්සිෆයි කිරීමේ කාරකයක් ලෙසත් භාවිතා කරයි.එය පිටිවල ෙබ්කිං ගුණ වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.
ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරිත්වය
බොහෝ පුද්ගලයන් තුළ, කැල්සියම් සයිටේ්රට් වල ජෛව උපයෝගීතාව මිල අඩු කැල්සියම් කාබනේට් වලට සමාන බව සොයාගෙන ඇත.කෙසේ වෙතත්, ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ වෙනස්වීම් මගින් කැල්සියම් දිරවන සහ අවශෝෂණය කරන ආකාරය වෙනස් විය හැක.කැල්සියම් කාබනේට් මෙන් නොව ආමාශයේ අම්ලය උදාසීන කරයි, කැල්සියම් සයිටේ්රට් ආමාශයේ අම්ලයට බලපෑමක් නැත.ඇන්ටාසිඩ් වලට සංවේදී පුද්ගලයින් හෝ ප්‍රමාණවත් ආමාශ ආම්ලිකයක් නිපදවීමට අපහසු පුද්ගලයින් අතිරේක සඳහා කැල්සියම් කාබනේට් වෙනුවට කැල්සියම් සයිටේ්රට් තෝරා ගත යුතුය.ආමාශයික බයිපාස් සැත්කමෙන් පසු කැල්සියම් අවශෝෂණය පිළිබඳ මෑත කාලීන පර්යේෂණවලට අනුව, ශල්‍යකර්මයෙන් පසු කැල්සියම් සයිටේ්රට් ආහාර අතිරේකයක් ලෙස ගන්නා Rouxen-Y ආමාශයික බයිපාස් රෝගීන් තුළ කැල්සියම් සයිටේ්රට් කැල්සියම් කාබනේට් වලට වඩා ජෛව උපයෝගීතාව වැඩි දියුණු කර ඇත.මෙයට ප්‍රධාන වශයෙන් හේතු වන්නේ මෙම පුද්ගලයින්ගේ ආහාර ජීර්ණ පත්‍රිකාවේ කැල්සියම් අවශෝෂණය සිදුවන ස්ථානයට අදාළ වෙනස්කම් ය.
