| මූලික තොරතුරු | |
| නිෂ්පාදන නම | සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් |
| ශ්රේණිය | ආහාර/කාර්මික/වෛද්‍ය ශ්රේණිය |
| පෙනුම | සුදු සිට සුදු පැහැති කුඩු |
| විශ්ලේෂණය | 90.8 - 106% |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් |
| ඇසුරුම් කිරීම | 25kg / බෑගය |
| තත්ත්වය | මුල් ඇසුරුම් සහිත වියළි, සිසිල් සහ සෙවන සහිත ස්ථානයක තබා, තෙතමනය වළක්වා, කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න. |
නිෂ්පාදනය විස්තරය
සෝඩියම් ඇල්ජිනේට්, ඇල්ජින් ලෙසද හැඳින්වේ, එය සුදු හෝ ලා කහ කැට හෝ කුඩු වර්ගයකි, පාහේ ගන්ධ රහිත සහ රස රහිත ය.එය අධික දුස්ස්‍රාවීතාවක් සහිත සාර්ව අණුක සංයෝගයක් වන අතර සාමාන්‍ය හයිඩ්‍රොෆිලික් කොලොයිඩයකි. එහි ස්ථායීතාවය, ඝණවීම සහ ඉමල්සිෆයි කිරීම, හයිඩ්‍රේටබිලිටි සහ ජෙලිං ගුණය යන ගුණාංග නිසා එය ආහාර, ඖෂධ, මුද්‍රණ සහ ඩයි කිරීම ආදියෙහි බහුලව භාවිතා වේ.
සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් වල කාර්යය:
එහි ක්රියාකාරී ගුණාංග පහත පරිදි වේ:
(1) ශක්තිමත් හයිඩ්‍රොෆිලික්, සීතල හා උණුසුම් ජලයේ දියකර ඉතා දුස්ස්රාවී සමජාතීය ද්‍රාවණයක් සාදයි.
(2) සාදන ලද සැබෑ විසඳුම මෘදු බව, ඒකාකාරී බව සහ වෙනත් අය විසින් ලබා ගැනීමට අපහසු අනෙකුත් විශිෂ්ට ගුණාංග ඇතඇනෙලොග්.
(3) එය කොලොයිඩ් මත ශක්තිමත් ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති අතර තෙල් මත ශක්තිමත් ඉමල්සිෆයි කිරීමේ හැකියාව ඇත.
(4) ද්‍රාවණයට ඇලුමිනියම්, බේරියම්, කැල්සියම්, තඹ, යකඩ, ඊයම්, සින්ක්, නිකල් සහ අනෙකුත් ලෝහ ලවණ එකතු කිරීමෙන් දිය නොවන ඇල්ජිනේට් සෑදේ. මෙම ලෝහ ලවණ පොස්පේට් සහ සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් ඇසිටේට් වල බෆර වන අතර ඒවා ඝණ වීම වළක්වන සහ ප්‍රමාද කළ හැකිය.
සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් යෙදීම
සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් යනු මුහුදු පැලෑටි වලින් ලබා ගන්නා ඇල්ජිනික් අම්ලයේ සෝඩියම් ලවණයක් ලෙස ලබා ගන්නා විදුරුමස් වර්ගයකි. එය සීතල හා උණු වතුරේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර දුස්ස්‍රාවීතා පරාසයක් ඇති කරයි. එය කැල්සියම් ලවණ හෝ අම්ල සමඟ ආපසු හැරවිය නොහැකි ජෙල් සාදයි. එය අතුරුපස ජෙල්, පුඩිං, සෝස්, ටොපිංස් සහ ආහාරයට ගත හැකි චිත්‍රපටවල ඝණීකාරකයක්, බන්ධකයක් සහ ජෙලිං කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. අයිස් ක්‍රීම් නිෂ්පාදනයේදී එය ස්ථායීකරන කොලොයිඩයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, ක්‍රීම් වයනය රක්‍ෂණය කිරීම සහ අයිස් ස්ඵටික වර්ධනය වීම වළක්වයි. මඩ හෑරීමේදී; ආලේපන තුළ; ජල පිරිපහදුවේදී ඝන ද්රව්යවල ෆ්ලෝක්කියුලේෂන් තුළ; ප්‍රමාණයේ නියෝජිතයා ලෙස; ඝණීකාරක; ඉමල්ෂන් ස්ථායීකාරක; සිසිල් බීම වල අත්හිටුවීමේ නියෝජිතයා; දන්ත හැඟීම් සැකසීමේදී. ඖෂධ ආධාර (අත්හිටුවීමේ නියෝජිතයා).
