කෙටි විස්තරය:
CAS අංකය: 465-42-9
අණුක සූත්‍රය:C40H56O3
අණුක බර: 584.87
රසායනික ව්යුහය:
| මූලික තොරතුරු | |
| නිෂ්පාදන නම | කැප්සන්තින් |
| වෙනත් නම | පැපිකා සාරය, එළවළු තෙල්; Paprika සාරය |
| CAS අංකය | 465-42-9 |
| වර්ණය | තද රතු සිට ඉතා තද දුඹුරු දක්වා |
| පෝරමය | තෙල් සහ කුඩු |
| ද්රාව්යතාව | ක්ලෝරෝෆෝම් (තරමක්), DMSO (තරමක්), එතිල් ඇසිටේට් (තරමක්) |
| ස්ථාවරත්වය | ආලෝක සංවේදී, උෂ්ණත්වයට සංවේදී |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් |
| පැකේජය | 25kg / බෙර |
විස්තරය
Capsanthin යනු Paprika oleoresin වල අඩංගු ප්රධාන වර්ණක සංයෝග වන අතර එය Capsicum annuum හෝ Capsicum frutescens පලතුරු වලින් හුදකලා වූ තෙල්-ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරණයක් වන අතර එය ආහාර නිෂ්පාදනවල වර්ණක සහ/හෝ රසකාරකයකි. රෝස පැහැති වර්ණකයක් ලෙස, ගම්මිරිස්වල ඇති සියලුම ෆ්ලේවනොයිඩ් වල ප්‍රමාණයෙන් 60% ක ප්‍රතිශතයක් වන කැප්සන්තින් ගම්මිරිස්වල බහුලව දක්නට ලැබේ. එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර, ශරීරයට නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමට මෙන්ම පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි.
කැප්සැන්ටින් යනු කැරොටිනොයිඩ් වල සොයාගෙන ඇතC. වාර්ෂිකසහ විවිධ ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ඇත. එය ප්‍රතික්‍රියාශීලී ඔක්සිජන් විශේෂ (ROS) හි හයිඩ්‍රජන් පෙරොක්සයිඩ් ප්‍රේරිත නිෂ්පාදනය අඩු කරන අතර ERK සහ p38 හි පොස්පරීකරණය අඩු කරන අතර WB-F344 මී අක්මා එපිටිලියල් සෛල තුළ හයිඩ්‍රජන් පෙරොක්සයිඩ් ප්‍රේරිත අන්තර් සෛලීය සන්නිවේදනය වළක්වයි. කැප්සැන්ටින් (0.2 mg/සත්ව) N-methylnitrosourea-induced colon carcinogenesis හි මීයන් ආකෘතියක් තුළ colonic aberrant crypt foci සහ preneoplastic තුවාල ගණන අඩු කරයි. එය ෆොර්බෝල් 12-මිරිස්ටේට් 13-ඇසිටේට් (TPA;) මගින් ඇතිවන දැවිල්ලේ මූසික ආකෘතියක කන් ඉදිමීමද අඩු කරයි.
ප්රධාන කාර්යය
Capsanthin සතුව දීප්තිමත් වර්ණ, ශක්තිමත් වර්ණ ගැන්වීමේ බලය, ආලෝකයට ප්‍රතිරෝධය, තාපය, අම්ලය සහ ක්ෂාර ඇති අතර, ලෝහ අයන මගින් බලපෑමට ලක් නොවේ; මේද හා එතනෝල් වල ද්‍රාව්‍ය වන අතර එය ජලයේ ද්‍රාව්‍ය හෝ ජලය විසුරුවා හැරිය හැකි වර්ණක බවටද සැකසිය හැක. මෙම නිෂ්පාදනය β- කැරොටිනොයිඩ් සහ විටමින් C වලින් පොහොසත් වේ. ජලජ නිෂ්පාදන, මස්, පේස්ට්‍රි, සලාද, ටින් කළ භාණ්ඩ, බීම වර්ග වැනි විවිධ ආහාර සහ ඖෂධ වර්ණ ගැන්වීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. එය රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනයේදීද භාවිතා කළ හැක.
