| මූලික තොරතුරු | |
| නිෂ්පාදන නම | කඩල ප්‍රෝටීන් කුඩු |
| ශ්රේණිය | ආහාර ශ්රේණිය |
| පෙනුම | සුදු සිට ලා කහ කුඩු |
| විශ්ලේෂණය | 60-90(%) |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් |
| ඇසුරුම් කිරීම | 25kg / බෙර |
විස්තරය
Pea Protein යනු කහ බෙදුණු කඩල වියළීම සහ ප්‍රෝටීන්, පිෂ්ඨය සහ තන්තු අඩංගු පිටි වැනි කුඩු බවට ඇඹරීමෙන් ලබාගත් ස්වභාවික ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීනයයි. එවිට කුඩු තන්තු සහ පිෂ්ඨය වෙන් කිරීම සඳහා ජලය මත පදනම් වූ හුදකලාව හරහා ගමන් කරයි. තෙත් පෙරීම සහ කේන්ද්‍රාපසාරී කිරීමෙන් පසු, ප්‍රෝටීන් අවක්ෂේප කර අවසානයේ වියළි ඉසිනු ලබන්නේ ඉහළ සාන්ද්‍රිත කව්පි ප්‍රෝටීන් හුදකලා වීමයි. Pea Protein යනු කිරි-නිදහස්, ලැක්ටෝස්-නිදහස්, ග්ලූටන්-නිදහස්, සෝයා-නිදහස්, අඩු කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වන අතර ස්වභාවිකව කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද රහිත වේ. Pea Protein වල ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇත, හොඳින් සමතුලිත ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩක් ඇත, ජලයේ හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවයක් ඇත, හොඳ වයනය පෙන්වයි, සහ අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අඩු සම්භාවිතාවක් පෙන්නුම් කරයි. ස්වාභාවික ප්‍රෝටීන් අතිරේකය සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා වඩාත් ආකර්ෂණීය ප්‍රෝටීන් වේ, එය මාංශ පේශි වර්ධනයට, මාංශ පේශි ප්‍රකෘතියට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
යෙදුම
කඩල ප්‍රෝටීන් වල ද්‍රාව්‍යතාව, ජල අවශෝෂණය, ඉමල්සිෆිකේෂන්, පෙණ දැමීම සහ ජෙල් සෑදීම වැනි හොඳ ක්‍රියාකාරී ගුණ ඇති බැවින්, එය මස් සැකසීමේදී, විවේක ආහාර ආදියේදී ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ පෝෂණ ගුණය වැඩි දියුණු කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ව්යුහය. 1. ආහාර: Mantou වලට කඩල ප්‍රෝටීන් සහ කඩල පිටි එකතු කිරීමෙන් පිටි වල ෆාරිනෝග්‍රැෆික් ලක්ෂණ ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර Mantou හි පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. කඩල ප්‍රෝටීන් එකතු කිරීමේ ප්‍රමාණය 4% සහ කඩල පිටි එකතු කිරීමේ ප්‍රමාණය 10% ට වඩා අඩු වූ විට, Mantou හි සංවේදී ලකුණු එකතු නොකළ ප්‍රෝටීන් සහ බෝංචි පිටි වලට වඩා වැඩි විය. ඒ අතරම, කඩල ප්‍රෝටීන් සහ කඩල පිටි එකතු කිරීම Mantou හි වයස්ගත වීම දිගු කිරීමට සහ Mantou හි ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී විය; නූඩ්ල්ස් වලට කඩල ප්‍රෝටීන් කුඩු එකතු කිරීමෙන් පිටි වල ගුණාත්මක ලක්ෂණ වැඩි දියුණු වන අතර නූඩ්ල්ස් වල පෝෂණ ගුණය වැඩි කරයි. 2. ආහාර: මත්ස්‍ය ආහාර සඳහා 35% කව්පි ප්‍රෝටීන් හුදකලා කිරීම අත්ලාන්තික් සැමන් මත්ස්‍යයාගේ ජීර්ණයට සහ බඩවැල්වලට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරයි; බ්‍රොයිලර්වරුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණය සහ සෝයා බෝංචි ආහාර වෙනුවට කඩල ප්‍රෝටීන් කුඩු යෙදීමෙන් ඔවුන්ගේ සිරුරේ බර සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය. කව්පි ප්‍රෝටීන වල සක්‍රිය කිරීම බඩවැල් සහජීවන බැක්ටීරියා, විශේෂයෙන් Lactobacillus සහ Bifidobacterium වල සැලකිය යුතු වර්ධනයට බලපායි. ක්ෂුද්‍රජීවී සංයුතියේ මෙම වෙනස්කම් බඩවැල් පරිසරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර මානව සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි. හෘද රෝග වර්ගයක් වන ඩිලේටඩ් කාර්ඩියෝමයෝපති වැනි ටෝරීන් ඌනතාවයේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරයි.
