කෙටි විස්තරය:
CAS අංකය: 134-03-2
අණුක සූත්‍රය: C6H7NaO6
අණුක බර: 198.1059
රසායනික ව්යුහය:
| මූලික තොරතුරු | |
| නිෂ්පාදන නාමය | සෝඩියම් ඇස්කෝර්බික් |
| ශ්රේණියේ | ආහාර ශ්රේණිය/ආහාර ශ්රේණිය/ ඖෂධ ශ්රේණිය |
| පෙනුම | සුදු සිට තරමක් කහ පැහැති සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු හෝ කැටිති |
| විශ්ලේෂණය | 99%-100.5% |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් |
| ඇසුරුම් කිරීම | 25kg/කාටන් |
| තත්ත්වය | හොඳින් වාතාශ්රය, සිසිල්, වියළි ප්රදේශයක ගබඩා කරන්න. |
විස්තර
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් යනු ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ සෝඩියම් ලුණු (සාමාන්‍යයෙන් විටමින් සී ලෙස හැඳින්වේ), එය බොහෝ රටවල ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා අනුමත කර ඇත.සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් යනු සෝඩියම් සහ විටමින් සී සංයෝගයකින් සමන්විත වන අතර එය ඖෂධ නිෂ්පාදනයේදී සහ ආහාර කර්මාන්තයේදී සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් සහ ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙස සේවය කරයි.මෙම මිශ්‍රණයේ දී, සෝඩියම් බෆරයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, සම්පූර්ණයෙන්ම විටමින් C වලින් සාදන ලද ඒවාට වඩා අඩු ආම්ලික අතිරේකයක් නිර්මාණය කරයි. ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය අම්ලයට සංවේදී නම් එය ඉවසා සිටීම පහසු වේ.විටමින් C අතිරේකයක් ලෙස, එය මිනිස් සිරුර සඳහා සෝඩියම් සහ විටමින් C යන දෙකම සපයයි, එය විටමින් C ඌනතාවය වැළැක්වීමට හෝ ප්‍රතිකාර කිරීමට ඵලදායී වේ.මීට අමතරව, අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් ගැනීම පිළිකා වැළැක්වීමට සහ ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් වල කාර්යය
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් විවිධ විටමින් C ෆෝටිෆයර් ආහාර සඳහා සහ සිසිල් සහ ප්‍රබෝධමත් පාන වර්ග සහ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය හැම් සහ සොසේජස් වල බහුලව භාවිතා වන අතර, රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍යවලට එකතු කිරීමේදී නැවුම්ව තබා ගැනීමට, රැලි වැටීමට, වයසට යෑමට සහ සෑදීමට ඔරොත්තු දිය හැකිය. සම පැහැපත්.නිෂ්පාදනයට විටමින් C සැපයීම සහ කැල්සියම් අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ද්විත්ව කාර්යයන් ඇත.
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් යෙදීම
විවිධ ආහාර ආකලන, ආහාර ආකලන නිෂ්පාදනය කිරීම.සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් ආහාර, පාන වර්ග, වගා සහ සත්ව ආහාර ආකලන සහ වෙනත් ක්ෂේත්‍රවල බහුලව භාවිතා වේ.ප්රධාන යෙදුම් ක්ෂේත්ර: 1. මස්: වර්ණය පවත්වා ගැනීම සඳහා වර්ණ ආකලන ලෙස.2. පළතුරු ගබඩා කිරීම: වර්ණය හා රසය තබා ගැනීමට, කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට සිට්‍රික් අම්ලය ඉසින්න හෝ භාවිතා කරන්න.3. ටින් කළ නිෂ්පාදන: වර්ණය හා රසය පවත්වා ගැනීම සඳහා ටින් කිරීමට පෙර සුප් එකට එකතු කරන්න.4. පාන්: වර්ණය, ස්වභාවික රසය තබා ගැනීම සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.5. පෝෂකවල ආකලන ලෙස.6. ආහාර ආකලන.
ඖෂධීය යෙදුම්
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ඖෂධ සූත්‍ර සෑදීමේදී මෙන්ම ආහාර නිෂ්පාදනවලද භාවිතා වන අතර එහිදී පිසූ මස්වල ලිස්ටීරියා මොනොසයිටෝජන් වර්ධනයට එරෙහිව සෝඩියම් නයිට්‍රයිට් වල සඵලතාවය වැඩි කරයි.එය රික්ත ප්‍රතිකාරය නොසලකා තන්තුගත නිෂ්පාදනවල ජෙල් එකමුතුව සහ සංවේදී ස්ථායීතාවය වැඩි දියුණු කරයි. එය විටමින් C ප්‍රභවයක් ලෙස ටැබ්ලට් සහ දෙමාපිය සූදානම සඳහා චිකිත්සක ලෙස භාවිතා කරයි.
