කෙටි විස්තරය:
CAS අංකය: 585-88-6
අණුක සූත්‍රය: C12H24O11
අණුක බර: 344.31
රසායනික ව්යුහය:
| මූලික තොරතුරු | |
| නිෂ්පාදන නම | මල්ටිටෝල් |
| ශ්රේණිය | ආහාර ශ්රේණිය |
| පෙනුම | සුදු, ගන්ධ රහිත, පැණිරස, නිර්ජලීය ස්ඵටික කුඩු |
| විශ්ලේෂණය | 99%-101% |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් |
| ඇසුරුම් කිරීම | 25kg / බෑගය 20kg / කාටූන් |
| තත්ත්වය | මුල් ඇසුරුම් සහිත වියළි, සිසිල් සහ සෙවන සහිත ස්ථානයක තබා, තෙතමනය වළක්වා, කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරන්න. |
Maltitol යනු කුමක්ද?
මල්ටිටෝල් යනු aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලයේ ද්‍රාව්‍යතාව ආසන්න වශයෙන් 1,750 g/L වේ. ආහාරවල පොදු සැකසුම් තත්වයන් යටතේ මල්ටිටෝල් ස්ථායී වේ. වියළි මෝල්ටිටෝල් වලට අමතරව සිරප් වර්ග කිහිපයක් තිබේ.
මල්ටිටෝල්, සාන්ද්‍රණය මත පදනම්ව, සුක්‍රෝස් හා කැරියෝජනික් නොවන මෙන් 90%ක් පමණ පැණිරසයි.
කාර්යය
1. මැල්ටිටෝල් මිනිස් සිරුරේ දිරාපත් නොවේ. එම නිසා දියවැඩියාව සහ ඇඩිපොසිස් රෝගීන් සඳහා එය ආහාර ද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
2. මෝල්ටිටෝල් මුඛ සංවේදනය, තෙතමනය ආරක්ෂා කිරීම සහ ස්ඵටික නොවන බැවින්, පැසවන කපු කැන්ඩි, දෘඩ කැන්ඩි, විනිවිද පෙනෙන ජෙලි බිංදු ආදිය ඇතුළුව විවිධ රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
3. උගුර සුව කිරීමේ, දත් පිරිසිදු කිරීමේ සහ චුවිංගම්, කැන්ඩි පෙති සහ චොකලට් සඳහා දත් දිරායාම වැළැක්වීමේ විශේෂාංග.
4. නිශ්චිත දුස්ස්රාවීතාවයකින් සහ පැසවීම සඳහා අපහසු වන අතර, එය අත්හිටුවීමේ පළතුරු වල කැටි කළ සීනි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.මුඛයේ හැඟීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යුෂ බීම සහ ලැක්ටික් අම්ල බීම.
5. එය පිරිපහදු කිරීම සහ පැණි රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අයිස්ක්‍රීම් වල භාවිතා කළ හැක, සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.
යෙදුම
1. මැල්ටිටෝල් යනු බඩ ඉරිඟු වලින් සාදන ලද සීනි රහිත, අඩු කැලරි රසකාරකයකි. එය ප්රසන්න සීනි වැනි රසයක් සහ පැණිරසයි.
2.Maltitol, සීනිවල කැලරි භාගයක් පමණ ඇති අතර සීනි රහිත සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර වර්ග සෑදීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ, ජල විච්ඡේදනය, හයිඩ්‍රජනීකරණය මගින් පිෂ්ඨය මගින් සාදන ලද සීනි මධ්‍යසාර වර්ගයකි. එය පහසුවෙන් ජලයේ දිය කළ හැක. එය මධ්‍යස්ථ පැණි රසයක් ඇති අතර මිහිරි තීව්‍රතාවය සුක්‍රෝස් වලට වඩා අඩුය. එය අඩු තාපය, තාප ප්රතිරෝධය, අම්ල-ප්රතිරෝධය දක්වයි. එය ලබා ගැනීමෙන් පසු මිනිස් සිරුරේ රුධිරයේ සීනි වැඩි විය හැක. එය නව ක්‍රියාකාරී රසකාරකයකි.
3.මල්ටිටෝල්, විශේෂ කායික ක්‍රියාකාරකම් සහ භෞතික හා රසායනික ලක්ෂණ ඇති අතර, වෙනත් රසකාරකයක් ආදේශ කළ හැකි විශේෂත්වයක් ඇත. එය ආහාර ක්‍රියාවලිය, සෞඛ්‍ය නිෂ්පාදන වැනි බොහෝ කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ.
