ආහාර පාන කර්මාන්ත
ආහාර ආකලන යනු ආහාරවල සහ ආහාරවල ගුණාත්මක භාවයේ සංවේදී ගුණාංග (වර්ණය, සුවඳ, රසය) වැඩිදියුණු කළ හැකි ස්වභාවික හෝ කෘතිමව කෘතිම රසායනික ද්‍රව්‍ය වර්ගයකි.
ආහාර සහ බීම වල ආහාර ආකලනවල කාර්යභාරය:
(1)පැණි රසකාරක
රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි මධ්‍යස්ථ පැණි රසයක් සහිත ආහාර හෝ බීම සෑදීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. එය මිනිසුන්ගේ විවිධ අවශ්‍යතා ද සපුරාලිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගීන්ට සීනි අනුභව කළ නොහැක; එවිට ඔබට සීනි රහිත ආහාර සහ අඩු සීනි අඩු ශක්ති ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමට පෝෂණ නොවන රසකාරක හෝ අඩු කැලරි රසකාරක භාවිතා කළ හැක.
Aspartame, saccharin sodium, sorbitol, sucralose වැනි නිෂ්පාදන.
(2) කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය
එය ආහාර කල් තබා ගැනීමට පහසුකම් සැලසීමට, ආහාර දූෂණය හා පිරිහීම වළක්වා ගත හැකිය. එළවළු තෙල්, මාගරින්, බිස්කට්, පාන්, කේක්, සඳ කේක් වැනි විවිධ නැවුම් ආහාර,
Potassium Sorbate, Sodium erythorbate වැනි නිෂ්පාදන.
(3) අම්ලකාරක
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය මුහුන් දැමීමේ කාරකය, ඇනූ වෙනස් කරන්නා, බෆරය, පෝෂණ අතිරේකය, ඉමල්සිෆයර් සහ ස්ථායීකාරක ලෙස භාවිතා කරයි උදා. එය පිටි, කේක්, පේස්ට්‍රි, බේකරි සඳහා මුහුන් කාරකයක් ලෙස, පාන් සහ බැදපු ආහාර සඳහා ගුණාත්මක විකරණකාරකයක් ලෙස යොදනු ලැබේ.
බිස්කට්, කිරිපිටි, බීම වර්ග, අයිස්ක්‍රීම් පෝෂක අතිරේකයක් ලෙස හෝ ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු කරන්නෙකු ලෙසද යොදන්න. ඖෂධ කර්මාන්තයේ දී, එය බොහෝ විට කැල්සියම් ටැබ්ලට් හෝ වෙනත් පෙති නිෂ්පාදනය සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
දෛනික රසායනික කර්මාන්තයේ - දන්තාලේප, එය ඝර්ෂණ නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා කරයි.
වැනි නිෂ්පාදන කැල්සියම් පොස්පේට් ඩිබාසික්, සිට්රික් අම්ලය, මැග්නීසියම් සයිටේ්රට්
(4) ඝනකාරක
එය බොහෝ ආහාරවල වයනය, අනුකූලතාව, රසය, කල් තබා ගැනීම සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
Xanthan Gum, Pectin වැනි නිෂ්පාදන
පෝෂණ අතිරේක
පෝෂණ අතිරේක සාමාන්‍යයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ෆෝලික් අම්ලය, ජින්සෙන්ග් සාරය වැනි ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ශාක හා සත්ව නිස්සාරණ වලින් ශක්තිමත් වේ. ඒවාට විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සඳහා ශරීරයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීමට සහ ශාරීරික යෝග්‍යතාවය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
උදාහරණයක් ලෙස, ක්‍රියේටීන් ස්වභාවිකවම පෘෂ්ඨවංශීන් තුළ දක්නට ලැබෙන නයිට්‍රජන් අඩංගු කාබනික අම්ලයක් වන අතර, එය ඵලදායි ලෙස ෆොස්ෆොජන් නැවත පිරවීමට අපට උපකාර කළ හැකි අතර, ෆොස්ෆොජන් අතිරේකය මඟින් ATP නැවත පිරවීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් අපගේ ව්‍යායාම කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ඉහළ තීව්‍රතාවයකින් යුත් ව්‍යායාම පවත්වා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කරයි. , මාංශ පේශි ස්කන්ධය, ශක්තිය, මලල ක්‍රීඩා කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීමට සහ මාංශ පේශි හානි වළක්වා ගත හැකිය.
L-carnitine Tartrate, creatine monohydrate වැනි නිෂ්පාදන
ආහාර ආකලන කර්මාන්තය
ආහාරවල සමහර ක්ෂුද්‍ර පෝෂක නොමැතිකම නිසා පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් පෝෂණ ඌනතාවයට හා පෝෂක පරිවෘත්තීය ආබාධවලට ගොදුරු වන අතර එය පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට බලපාන අතර ආර්ථික පාඩු ඇති කරයි. ආහාර සඳහා ආකලන නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම මූලික ආහාරවල පෝෂණ අගය ශක්තිමත් කිරීමට, ආහාර භාවිතය වැඩි දියුණු කිරීමට, පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් නිෂ්පාදන හැකියාවට පූර්ණ ක්‍රීඩාවක් ලබා දීමට සහ පශු සම්පත් හා කුකුළු මස්වල ඵලදායිතාව වැඩි දියුණු කිරීමට හැකි වේ.
Florfenicol, colistin sulfate, Albendazole වැනි නිෂ්පාදන
ජෛව ඖෂධ කර්මාන්තය
සක්‍රීය ඖෂධීය අමුද්‍රව්‍ය (API) ඖෂධ කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන අතර, උග්‍ර හා නිදන්ගත හෙපටයිටිස්, සිරෝසිස්, අක්මා කෝමා, මේද අක්මාව, දියවැඩියාව ආදිය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
ඇල්ෆා ලිපොයික් අම්ලය, ඇස්පිරින්, ඇමොක්සිසිලින් වැනි නිෂ්පාදන.